超市、賣場的商品結構在重構。近日，北京商報記者在走訪中了解到，山姆會員店開始銷售酒店住宿、家政保潔等服務類卡券，商品跨界到服務領域。零售行業競爭加劇，超市業在嘗試提升服務和精細化管理，以滿足消費者多樣化的需求。連鎖企業不斷拓展品類，不久前，盒馬也上線了家政服務。超市、賣場從曾經的購物中心配套業態向著小型綜合體方向發展。
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增設服務類卡券商品
如今，去超市買到的不僅是生活用品、物件，還有旅游、家政服務。北京商報記者觀察發現，山姆會員店App的商品分類中開設了“禮品卡”分類。卡券品類包括美食餐廳、自助餐、甜品蛋糕、酒店度假、生活服務等，均為非自營商品。在這場與商家的合作中，山姆會員店更像是擔當起導流的作用，探索新的銷售模式增加收益。
其中，酒店度假中合作酒店包括漫心、希爾頓、紅樹林、喜來登等連鎖品牌。
值得關注的是，這類卡券是生活團購、旅游平臺深耕領域。北京商報記者將山姆的酒店卡券與其他平臺進行了對比。以北京八達嶺希爾頓逸林酒店為例，山姆上線卡券價格為699元，包含豪華客房一晚、兩大一小早餐。國慶節期間，山姆購買卡券后，到店入住需加價800元。在攜程平臺，該酒店暫無“豪華客房”一分類，不過，在近一個月的時間內，該酒店的15個房型的一晚入住價格在700-4431元不等，且按照不同價格，套餐內包含不同數量的早餐。
另外，上海陸家嘴禧玥酒店的住宿券也在山姆會員店內銷售。山姆上線的卡券售價1388元，除一晚經典大床房或雙床房的住宿以外，包含雙人早餐、浦江郵輪門票、崔克自行車騎行minibar首輪免費使用等，消費者需提前三天預約，且產品有效期截至今年的8月31日。相比之下，飛豬平臺上陸家嘴禧玥酒店近一個月的預訂價格在1178-1689元不等，產品內容除住宿以外，沒有額外的服務備注。兩者的不同在于，山姆價格固定、包含服務項目多，在飛豬平臺可以即時預訂當天或次日的住宿服務。
山姆會員店相關負責人表示，早在2018年，山姆便開始布局禮品卡業務，讓會員以優惠的價格體驗到當地高端餐飲、酒店度假、休閑玩樂和生活服務。發展至今，山姆禮品卡業務已形成全國性、全渠道、覆蓋多場景的商品體系。山姆的生活服務類商品選擇行業頭部品牌中極具特色且適合家庭生活、休閑的體驗服務。
商品力“內卷”
從生鮮、糧油、日用品到酒店、美容美體、素質教育培訓等，山姆的跨界源自超市、賣場零售業的競爭與行業的內卷。近日，山姆與盒馬的榴蓮千層蛋糕售價一直在變，兩家企業的產品在比價中降價，反映了競爭激烈的零售市場。
月狐App數據顯示，山姆與盒馬的重合率達到43.1%，山姆有近一半的用戶也安裝了盒馬，用戶與盒馬高度重合；從滲透率上看，山姆全網滲透率長期比盒馬低約2%；從月活用戶數據來看，山姆與盒馬的差距不斷減少，卻仍存較大差距，今年6月，山姆月活低于盒馬約0.13億。
山姆與盒馬之間或明或暗的叫板，僅僅是零售市場的縮影。在競爭之下，頭部企業也在努力尋找對手無法復刻的商品。無論是產品價格更低還是新產品的出圈，都是零售企業“搶人”戰略。去年以來，郵政、北京公交跨界至零售行業，入局社區便利消費，C端競爭不斷加碼。
從2020年到今年上半年，國內傳統超市賣場面臨關店，會員店、會員制超市累計有近百家門店開業。這也意味著，原本的藍海會員店市場，也將面臨激烈的競爭。行業內部玩家增多，怎么持續抓住消費者的關注成為連鎖品牌的挑戰。
麥德龍、fudi、大潤發M會員店、盒馬X會員店等籌備新門店開業，會員店的競爭也越發白熱化。企業為了引流紛紛拓展品類，盒馬也推出“鯨致生活”，上線家政服務。同時，物美多點App支持生活服務類商品下單。據物美相關負責人介紹，該板塊服務由第三方商家提供，目前，相關業務增長較快，不同時期主推的服務均實現較快增長。
連鎖行業專家文志宏提到，在傳統商超普遍衰退的情況下，新模式逆勢增長，在于面向客群更加強調高性價比、差異化商品，因此價格戰不會成為行業主要競爭方式和競爭策略。差異化產品是未來突圍的關鍵。
超市成為零售創新原點
超市、賣場乃至會員店的競爭加劇，零售商在提升服務、擴展商品品類方面大作文章，在賣場框架內的不斷“填充”，讓功能單薄的線下場景變得內容“豐滿”。超市提升服務和精細化管理，以滿足消費者多樣化的需求。
商務部等13部門印發《全面推進城市一刻鐘便民生活圈建設三年行動計劃(2023-2025)》提出，改善消費條件，豐富居民消費業態；創新消費場景，增強多元消費體驗。居民集中的消費力釋放，給“超市綜合體”更多的發展空間。
如今超市跨界，更符合“全場景消費”的商業模式。全國消費經濟學會學術委員會副主任、北京工商大學商業經濟研究所所長洪濤指出，在有限空間內，經營者增添了更多的商品選擇，通過提供更多附加服務，提高顧客體驗，并增加收入來源，這會吸引更多顧客選擇購物。
生活服務行業的品質參差不齊，企業更要關注口碑的建立。洪濤指出，跨界需要加強與第三方合作，連鎖企業在拓展跨業態時可以考慮與優質第三方合作，共同打造更加綜合且適合市場需求的產品和服務，提高競爭力。同時，企業也要注重維護品牌形象，在跨業態經營中，連鎖企業需要同時兼顧新的商品品類的服務質量以及原有品牌形象的維護。例如，通過定期培訓員工、提升服務意識以及保持商品品質的一致性等措施來維護品牌的聲譽。
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責任編輯：Rex_18
